Çoklu Platform Sipariş Yönetimi: Aynı Komisyonla Daha Çok Net Kâr

Çoklu platform sipariş yönetimi, kısaca şudur: Yemeksepeti, Trendyol Yemek, Getir Yemek ve Migros Yemek panellerinizin her birini ayrı birer dünya gibi değil, ortak bir operasyon ve kâr mantığıyla yürütmek. Her platformun kendi paneli var, bu değişmiyor; iş, o panellerin hepsini aynı strateji etrafında hizalamakta. Asıl soru kaç platformda olduğunuz değil, her birinden cebinize gerçekte ne kaldığı.

Türkiye'de paket servis ağırlıklı çalışan restoranların neredeyse tamamı bugün birden fazla platformda. Mantık basit: farklı müşteri farklı uygulamayı açıyor, tek kanalda kalmak görünürlüğü de cironuzu da kısıyor. Ama her platformun kendi kampanya kuralı, kendi paneli ve kendi raporu olunca, işin görünmeyen tarafı sessizce bir operasyon yüküne dönüşüyor. Mutfak zaten yoğunken, dört ayrı ekranı takip etmek kimseye keyif vermiyor.

Neden Tek Platform Yetmiyor?

Tek platformda kalmak ilk bakışta "yönetmesi kolay" gibi durur. Büyüme tarafında ise fren etkisi yapar. Birden fazla kanalda olmanın üç sağlam gerekçesi var:

Daha geniş erişim: Her uygulamanın kendine sadık bir kullanıcı kitlesi var. Sadece birinde olmak, diğerlerini tamamen başkasına bırakmak demek.

Risk dağıtımı: Tek platforma bağımlı bir restoran, oradaki bir sıralama düşüşünden ya da ani bir kampanya değişikliğinden doğrudan yara alır.

Pazarlık gücü: Birkaç kanalda düzenli hacminiz olduğunda, hiçbir platform sizin için 'tek seçenek' olmaktan çıkar.

Sorun platform sayısında değil, o sayıyı dağınık yönetmekte. Üç platform da tek bir kafayla yönetilirse yük olmaz; aynı üç platform dört ayrı telaşla yönetilirse her akşam küçük bir kriz çıkar.

Dağınık Yönetimin Gizli Maliyeti

Yoğun saatte personelin dört ayrı tableti kovalaması kulağa zararsız gelir. Pratikte sonuçları şöyle:

Bir panele düşen sipariş fark edilmez, iptal gelir; arkasından ceza ve bir yıldızlık yorum.

Ekranlar arası geçişte ürün ya da adres karışır, yanlış paket yola çıkar.

Bir platformda zam yapılır, diğerinde unutulur; aradaki fark sessizce kârdan yenir.

Hangi platformun gerçekten kazandırdığı, hangisinin sadece ciroyu şişirdiği hiç belli olmaz.

Bu kalemlerin hiçbiri faturada görünmez. Ay sonunda net kârdan eksilir, o kadar. Çoklu platform yönetiminin asıl derdi de tam bu görünmeyen sızıntıyı kapatmak.

Sipariş Ustası Yaklaşımı: Komisyonla Değil, Komisyona Rağmen

Önce çerçeveyi netleştirelim. Sipariş Ustası bir ajanstır. Size yeni bir panel ya da yazılım satmıyoruz; zaten her platformun kendi paneli var. Biz o panellerin hepsini sizin adınıza, tek bir operasyon disiplini ve tutarlı bir menü-fiyat-kampanya kurgusuyla yönetiyoruz.

Türkiye'de paket servis komisyonları platforma, kurye modeline ve sözleşmeye göre geniş bir aralıkta gezer; sektör sohbetlerinde bu oranlar tahmini olarak %15-40 bandında konuşulur, ama kesin rakam tamamen sizin sözleşmenize bağlıdır. Birçok rehber burada hemen "komisyonu nasıl düşürürsünüz" sorusuna dalar.

Bizim bakışımız farklı. Komisyon oranını çoğu zaman tek başınıza değiştiremezsiniz; ama aynı komisyonla siparişten elinizde kalan net kârı ciddi biçimde yönetebilirsiniz. Çünkü kârı belirleyen yalnız komisyon değil. Menü kurgusu, kampanya seçimi, paketleme maliyeti ve operasyon hataları da en az komisyon kadar belirleyici. Düşük marjlı bir lahmacunu gereksiz yere indirime sokmak, bazen yüksek komisyonun kendisinden daha çok yakar.

Aynı Komisyon, Daha Çok Net Kâr Nasıl Olur?

Düşük marjlı ürünleri kampanyaya gereksiz yere sokmamak

Hangi menünün hangi platformda gerçekten kâr getirdiğini ayrıştırmak

İptal ve hatalı siparişten doğan kayıpları kısmak

Yüksek komisyonlu platformda fiyatı net kârı koruyacak şekilde kurgulamak

Net kâr hesabınızı somutlaştırmak için net kâr hesaplama aracını, oranların etkisini görmek içinse komisyon hesaplama aracını kullanabilirsiniz.

Platformları Karşılaştırırken Nelere Bakmalı?

Her platform aynı değil. Sadece komisyon oranına bakıp karar vermek yanıltır. Aşağıdaki tablo, net kârı asıl etkileyen başlıkları toparlıyor. Oranlar tahmini, sözleşmeye göre değişir.

Değerlendirme Başlığı | Neden Önemli | Net Kâra Etkisi
Komisyon modeli | Kuryeyi platform mu, siz mi karşılıyor | Yüksek (tahmini, sözleşmeye bağlı)
Kampanya zorunluluğu | İndirim payını kim üstleniyor | Orta-Yüksek
Sipariş hacmi | Sabit maliyetlerin dağılımı | Orta
Ödeme vadesi | Nakit akışı planlaması | Orta
Müşteri kitlesi | Tekrar sipariş potansiyeli | Uzun vadede yüksek

Bu tabloyu kendi rakamlarınızla doldurduğunuzda çoğu zaman şunu görürsünüz: "en çok ciro yapan" platform ile "en çok kazandıran" platform aynı değildir.

Operasyonu Sadeleştiren 5 Pratik Adım

Çoklu platform yönetimini bugünden hayata geçirmek için sade bir yol haritası:

Akışı tek mantıkta toplayın. Tüm platform siparişlerini ortak bir disiplinle görünür hale getirin; personel ekran ekran kovalamasın.

Menüyü hizalayın. Ürün adı, fiyatı ve içeriği tüm platformlarda tutarlı olsun; fiyat farkı varsa bilinçli bir tercih olsun.

Kampanyaları seçerek uygulayın. Her kampanyaya katılmak zorunda değilsiniz; net kârı koruyanı seçin.

Net kârı platform bazında ölçün. Ciroyu değil, kalan TL'yi takip edin.

Düzenli sağlık kontrolü yapın. İşletmenizin platformlardaki genel durumunu periyodik gözden geçirin.

İşletmenizin genel durumunu hızlıca görmek için Sağlık Skoru aracımızı kullanabilirsiniz; dağınık panel verilerini tek bir görünüme indirger.

Bunu Tek Başınıza mı Yapacaksınız?

Mutfağı çevirirken bir yandan dört platformun panelini, kampanyasını ve raporunu takip etmek çoğu işletme sahibi için fazla. Sipariş Ustası'nın platform yönetimi hizmeti tam da bu yükü devralmak için var: panellerinizin hepsini sizin adınıza, ortak bir operasyon mantığıyla yönetir, kampanyaları net kâra göre seçer ve her platformdan elinizde kalanı görünür kılar.

Bir uyarı: 2025-2026'daki satın alma ve devir dalgası sonrası "dört platform" artık dört bağımsız şirket demek değil. Trendyol Yemek ve GetirYemek Uber çatısı altında birleşiyor. Dağılımınızı planlarken kanal sayısını değil, arkasındaki bağımsız şirket sayısını sayın.

İşin özü, çoklu platform sipariş yönetimi bir yazılım meselesi değil, bir disiplin meselesi. Doğru kurgulandığında daha fazla platformda olmak sizi yormaz; tersine, aynı komisyonla daha çok net kâr olarak cebinize döner. Kaç platformda olduğunuz değil, her birinden gerçekte ne kazandığınızı bilmek ve yönetmek belirleyici olan.